結論から言うと、オーストラリアでバリスタの仕事を取るには、エスプレッソマシンでの抽出とミルクスチーム（ラテアート含む）の基礎スキル、そして『どのマシンを使えるか』を具体的に伝えられることが鍵です。カフェ文化が非常に発達しているため要求水準は高めですが、経験を積めば時給・シフトともに安定した人気職です。
求められるスキルは、エスプレッソの抽出調整、フラットホワイト・ラテ・カプチーノなど定番の作り分け、ミルクのスチーミングとラテアート、そして忙しい時間帯をさばくスピードです。オーストラリア特有のメニュー（Flat White、Long Black、Piccolo、Magic等）の名前と作り方を覚えておくと有利です。
未経験から狙う場合は、まずKitchen HandやカフェのFOHで働きながら店のマシンに触れさせてもらう、バリスタコースを受けて基礎を作る、自宅やシェアで練習する、といった形で経験を積みます。ただしコースは『経験の代わり』にはなりにくく、実店舗での経験が最も評価されます。
応募は、レジュメに使えるマシン名（例：La Marzocco、多くのグループヘッド）や1時間あたりの提供杯数、これまでのカフェ経験を具体的に書き、Walk-inで直接アピールするのが効果的です。採用はほぼ確実に実技トライアルがあり、実際にコーヒーを作って評価されます。
酒類も出すカフェ・バーではRSAが必要になることがあります。トライアルが無給として妥当な範囲か（スキル実演の短時間か）も意識し、長時間の実務をさせられる場合は支払いを確認しましょう。