結論から言うと、ホスピタリティ（飲食）の仕事は、接客の英語が必要な『FOH（Front of House）』と、英語が少なめでも始めやすい『Kitchen（キッチン）』に大きく分かれます。英語に自信がなければKitchen HandやDishwasherから入り、慣れたらウェイター・バリスタへ広げるのが定番ルートです。
主な職種は、FOHがWaiter/Waitress（接客・オーダー）、Barista（コーヒー）、Bar/Bartender（酒類提供）、Host（案内）。BOH（Back of House）がKitchen Hand（仕込み・洗い場補助）、Dishwasher（皿洗い）、Cook/Chef（調理）です。Kitchen HandとDishwasherは未経験・英語初級から始めやすく、渡航直後の最初の仕事として人気です。
資格の面では、アルコールを提供する店で働くにはRSA（Responsible Service of Alcohol）が必要で、州ごとに取得します。食品を扱う店ではFood Safety（食品衛生）の知識や、州・役職によってFood Safety Supervisorの資格が求められることがあります。RSAを持っていると応募できる求人が一気に増えます。
時給は適用されるHospitality Award（またはRestaurant Award）に基づき、カジュアルには手当、土日・祝日・夜間には割増（Penalty Rate）が付きます。自分の正しい時給は、Fair WorkのPay Calculatorで職種・雇用形態・時間帯を入れて確認しましょう。『全部込みの固定時給』が割増を下回っていれば違法の可能性があります。
応募は、SEEK/Indeedに加え、印刷したレジュメを店に直接配るWalk-inが有効です。採用は短い面接＋実技トライアルで決まることが多く、笑顔・時間厳守・テキパキ動く姿勢が重視されます。トライアルが無給として妥当な範囲かも意識しておきましょう。